Бамбукът не е дърво, а трева и е роднина на пшеницата и ориза

Бамбукът е универсален зеленчук (ако може да се нарече така). Може да се консумира суров  или да се добавя към супи и всякакви ястия. Ядливата част на бамбука са младите издънки, които все още не са се вдървесинили и току-що са излезли от земята. Има доста неутрален вкус и особена меко-хрупкава консистенция, напомняща на гъби….

Read More

Методи и време за стерилизация на домашни консерви

Много рецепти за такива консерви изискват допълнителна стерилизация след пълненето на бурканите с готовия продукт. През есенния сезон, когато зеленчуците узряват масово в градината, грижливите домакини се стремят да ги запазят възможно най-добре за зимата, приготвяйки различни консерви. По-често тази мярка се използва, ако продуктът не съдържа голямо количество консерванти – захар, сол, оцет, лют…

Read More

Пърженото месо уврежда ДНК

Високите температури причиняват увреждане на ДНК на месните клетки Такива нуклеотиди се абсорбират от тялото по време на хранене, интегрират се в собствената му ДНК и причиняват опасни мутации. Известно е, че пърженото месо, особено обработено на открит огън, е вредно за здравето. Съдържа много канцерогени, които водят до увреждане на ДНК и увеличават риска…

Read More

Най-вкусните моркови – по корейски!

За 1 кг. моркови: 3 супени лъжици захар 1 с.л. сол, 1 с.л. смлян кориандър, 2 с.л. оцет, 0,5 ч.л. черен смлян пипер, щипка смлян червен пипер, 5 скилидки чесън 100-150 грама растително масло. Рендосваме морковите на специално ренде, поръсваме всички подправки отгоре, намачкваме леко с ръце, слагаме в купа, добавяме оцет, чесън, прекаран през…

Read More

Питателни вкусни кюфтета без месо!

Калории на 100 г: 53 kcal Съставки: Елда – 1 ч. чаша Чиста питейна вода – 400 мл Гъби – 800 г Лук – 2 глави Сол на вкус Черен пипер – на вкус Пресни билки (копър и магданоз) – на вкус Галета – за пържене Растително масло – за пържене Готвене: 1. Сварете елдата…

Read More

Цвекло по корейски, невероятна закуска за всеки ден

Съставки: 600 г сурово цвекло 4 скилидки чесън 80 г растително масло За марината: 3 супени лъжици оцет 9% 1 ч. л. захар 0,5 ч. л. сол 1 ч. л. кориандър 0,5 ч. л. червен пипер 0,5 ч. л. черен пипер Приготвяне: 1. Нарежете чесъна на ситно 2. Настържете цвеклото 4. За да приготвите марината,…

Read More

Кисело зеле (свръхбърза ферментация)

Киселото зеле е богато на витамини С, К, витамини от група В и витамин U (има противоязвен ефект); микро и макро елементи: натрий, калий, калций, фосфор, желязо, сяра, цинк, мед, бор, силиций, йод. Имаме нужда от: зеле моркови (по желание) За марината: на 1 литър вода: 2 супени лъжици сол (без връх) 4 супени лъжици…

Read More

Лесни зеленчукови кюфтенца

Ще ви трябват: 2 моркова 2 средно големи тиквички 1 глава червен кромид 1 ч.л сол щипка черен пипер 2 яйца 2 скилидки чесън 1/2 чаена чаша брашно 1 бакпулвер олио за пържене Рендосват се на ситно двата моркова и кромида. Заливат се с вода и 1 ч. л. сол и се оставят за 10…

Read More