Екзотичната бобена чорба, с която се хранят американските сенатори

Тя се сервира в трапезарията на Сената на САЩ от около 100 години. Рецептата й, според легендата, принадлежи на сенатор Фред Дюбоа от Айдахо. Наситена и кремообразна – тази вкусна бобена чорбица вече е известна в цяла Америка и се приготвя не само за сенатори, а и от обикновени американци.

Съставки:

Боб (бял сух) – 200 гр
Свински ребра (пушени) – 200 гр
Вода – 1,5 л
Картофи – 300гр
Мляко – 125 мл
Краве масло – 1 с.л. л.
Целина (стрък) – 1 бр.
Лук – 150гр
Чесън – 1 ск.
Сол (на вкус) – 1 ч.л

Рецепта за сенаторската бобена чорба:

Използвайте тенджера с дебело дъно, за да приготвите ястието!

И така, накиснете сухия бял боб във вода за 10-12 часа.

След това отцедете водата. Изплакнете боба. Наливат се 1,5 л прясна вода, добавят се пушените ребра и се слагат да се варят в тенджерата. Оставете да заври, намалете и оставете да къкри за около 1,5 часа. Не се соли!

След това добавете обелените цели картофи и гответе още около 30 минути, докато картофите се сварят и омекнат.

След това извадете ребрата от супата, охладете.

Изрежете месото от ребрата, нарежете на ситно и го върнете в тигана.

Сварените до омекване картофи се намачкват с вилица до пюре и като се долива топло мляко, се разбъркват до гладкост.

Върнете полученото картофено пюре в супата.

Междувременно трябва да приготвите успоредно дресинг за супата. В рецептата на Дюбоа дресингът се прави с лук, чесън и стрък целина.

Лукът, целината и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в маслото до прозрачност.

Добавете дресинга към супата, посолете на вкус и оставете да къкри на тих огън около половин час. Ако смятате, че супата се е оказала гъста, тогава тя може да се разреди с мляко до желаната гъстота и да се доведе до кипене.

 

Последвайте ни в Телеграм

© 2022 30dumi.eu All rights reserved!

Още по темата – във Фейсбук:


© 2022 30dumi.eu All rights reserved!