Бамбукът не е дърво, а трева и е роднина на пшеницата и ориза
Бамбукът е универсален зеленчук (ако може да се нарече така). Може да се консумира суров или да се добавя към супи и всякакви ястия. Ядливата част на бамбука са младите издънки, които все още не са се вдървесинили и току-що са излезли от земята. Има доста неутрален вкус и особена меко-хрупкава консистенция, напомняща на гъби….