Европейските спeциалисти са се научили да правят от зеленчуци вегетарианско месо. По своя външен вид, както и на вкус, продуктът прилича на месо, но съставът му е само от зеленчуци .
Месозаместителят е разработен в рамките на проект, озаглавен LikeMeat . В тази разработка са пряко ангажирани учени от Университета на науките за живота и природните ресурси, Wageningen University, както и още 11 компании, които се занимават с производство на храни.
Проектът е иницииран от Флориан Уайлд от Fraunhofer Institute . Ученият твърди, че производството на този продукт е безопасно от гледна точка на околната среда. Растителният заместител на месо, който ще се произвежда в промишлен мащаб, трябва да имат дълъг срок на годност, но също така и сравнително ниска цена. Хубавото е, че продуктът е подходящ за вегетарианци и хора с алергии.
Засега вегетарианско месо се получава в лабораторни условия.
